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Dear Carrie
生日快樂! 你樂我也樂! 
人客, 拜託疾ㄟ! 千萬別問我棗泥的配方, 也別問酥皮的配方. 只因不是水昆不叫海!
偶已混到無法無天的境界啦!
人客, 拜託疾ㄟ! 千萬別問我棗泥的配方, 也別問酥皮的配方. 只因不是水昆不叫海!
偶已混到無法無天的境界啦!我用葵花籽油做酥皮, 餅皮烤出來色澤偏黃, 但起酥的程度不錯, 雖然酥皮的層次不夠明顯, 但賣相也還過得去.
最開心的是鹹鴨蛋是自己醃的, 蛋黃要比市售的鹹又有酒香, 更可以襯托出棗泥的香甜. 呵呵呵, 我這是--- 水昆嫂賣餅, 自賣自誇.
這種酥皮包法在泰國叫做"白玫瑰",因使用酥油, 所以成品是純白的相當漂亮. 可我的怎麼看都是"黃玫瑰"ㄚ,
, 也罷! 為健康著想, 美觀就閃邊兒哩.原本以為香熏只適合用在餡料, 今天匆忙起意之下, 就略過了香熏的手續, 等到酥餅出爐涼透, 要收進盒子時, 我才熊熊想起, 香熏應可適用在已散熱的酥餅, 於是就將小餅們沿著盒邊層層交錯疊起如圍牆, 中間的空隙用小碟子盛熏燭, 熏它個乒貢貢,貢貢乒.
今天一共做了64粒, 38粒有蛋黃, 26粒是純棗泥. 狼們: 各取所愛, 免客氣! Eric 說要配茶, 所以我又翻箱倒櫃地, 找出我的茉莉綠茶奉客. 叫我 "從善如流"海.
狼客! 嘆燒呷!
熏燭應用食譜:
香薰椰奶餅乾 by 玲
香薰椰漿藍寶石冰 by tahai
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