close
Lijean問說, 沒有干貝, 獨蒜要跟什麼煮好呢? 我認為獨蒜還是以生吃為妙, 一來保有它的天然葯效, 再來無損它的磞脆口感. 之前那篇干貝獨蒜純粹是貪玩而做, 做來譁眾取寵外加討罵的哩.
獨蒜拌黃瓜--- tahai
小黃瓜切半吋段, 以細薄刃小刀沿瓜身削入成螺旋狀, 瓜心若籽多則切除不要. 鹽醃20分鐘後擠乾水份(小心地擠,保持黃瓜的螺旋狀), 和著切半的蒜粒( 獨蒜則一切四)和少許李錦記舊压蠔油一起拌勻, 裝入拉鏈袋, 擠除空氣, 入冰箱醃隔夜, 上桌前才拌入斜片紅辣椒, 再淋上少許麻油.
備註:
獨蒜所含蒜素高, 質脆味辣於一般蒜頭.
相關食譜請參見
獨蒜
干貝燉獨蒜
全站熱搜
留言列表
