那天去婆婆家準備端午節的粽子.  早九晚五(  開車來回+包粽煮粽), 用了4公斤糯米, 我和姨婆兩個人包, 婆婆修剪粽葉和蒸煮, 忙了一整天包了一百多個潮州粽.  婆婆說一年才吃一回, 就要吃得開心.  所以小小一粒粽子, 餡料有9種, 尤其是蓮子和蝦米超多, 保證你每一口都吃得到. 每年G都會唸到 ' 蝦米多過糯米ㄝ ', 真是G在福中不知福  我不愛吃飯, 但這潮州粽我一次可吃下2粒. 特別喜歡蔗薰肉的香味, 和那一小球甜芋泥帶給整體的'突兀感' .
潮州粽.------tahai

米料:
蒜末炒香, 加入泰國蛇牙糯米、蒸熟的蓮子、泡發的蝦米共炒,  以少許淡色醬油和白胡椒粉調味. 
 
餡料:
鹹鴨蛋黃, 廣式臘腸, 潮式蔗燻豬肉, 泰式椒芫蒜豬肉, 滷香菇, 糖漬白菓 和甜芋泥.
 

蘸料:
金山牌"是拉差"辣醬. (中間的那瓶)
 
時間:
先煮半小時, 再蒸半小時.  如此粽子剝出來很乾爽,而糯米熟軟略帶嚼勁.


意猶未盡的朋友們,  歡迎到
 飲食男女的別墅 粽葉飄香香廚房.
 那兒有著十數種粽子等著你. 
 
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