犀牛菇
圖上是8月份採的嫩菇, 圖下則是9月底採的老菇.
G大爺想說是 "有菇同享",
就天天澆水養菇, 要等回曼谷接了老婆海下鄉再採收,
一來一去躭擱了2、3天, 加上天氣炎熱又潮濕.
菇菇一發不可收拾, 菇傘半開而擠成了密密麻麻的一大叢.
只這一叢就讓我們吃了3頓.
因此, 一臉菇色海 在吃了4、5頓菇菇後,
已鄭重通知 愛妻G大爺,
有菇堪摘直須摘, 莫待菇老等妻採.
G 總是這樣死心眼, 有什麼好玩好吃的, 都要等我和二牛,
往往這一等, 就誤了大好時機,
這次我可是逮住機會, 好好地 "教育"他一番.
誰叫平日都是我"聽訓"的多嘛!
素炒犀牛菇
犀牛菇
西芹
蔥段
黃辣椒
海鹽
這是8月採的, 菇身肥壯,菇頂扁小..
為了保留菇菇的鮮甜而以清淡的方式來調味,
切成厚片清炒,
口感有如久燉的鮑魚, 柔靭鮮甜.
一極美味!
泰式辣椒膏炒犀牛菇
泰式辣椒膏小炒 點進可看做法
9月底採的, 菇傘澎大而菇身空虛,
口感是頗有嚼勁, 而滋味已稍顯青苦,
即以重口味方式炒食, 加了鮮胡椒串和jalapeno 辣椒,
成了G大爺的下酒菜.
盤中湯汁也被G在小酌之後肚腹猶虛, 拌飯而食至涓滴不存.
黑胡椒蠔油三菇 (犀牛菇、金針菇和草菇)
泰國營養學家聲稱菇類所含營養各自不同而可互補,
建議民眾食用菇菇時任選三種同炒, 養份更好.
Tom Yam 三菇 (蔗渣菇、犀牛菇和草菇)
Tom Yam 食譜我已寫了放著2、3年,
仍在改稿中.
相機的充電電池因而無法一次充足,
電力不足而無法開啟LCD來使用近照功能,
請大家多多忍耐這些"糊塗鱉"相片ㄚ!
蔗渣菇
延伸閱讀
Lakeside, 雞縱蕈 和 蔗渣菇
Lakeside, 野蕈和果蔬
泰式涼拌- 雞縱蕈涼拌粉絲
全站熱搜
留言列表
