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Lakeside位近泰國國家森林, 鄉中的黃昏市場常可見到各式葷素野味.

辣炒山豬肉
輕油小火將紅咖哩醬炒香,
下山豬肉薄片,炒至變色再下各式香草料.

炒製過程中可酌加清水, 但一定要炒至乾爽才可盛盤.


山豬肉

真的山豬: 豬毛是三根一叢. 皮雖厚卻半透明, 無膘.

G大爺說吃山豬肉一定得帶些豬皮才好吃,
可我仍是另外又買了一塊無皮的後腿肉.


野味得用香草料去膻.

kra-chai. http://www.wretch.cc/blog/tahai2500/6437566,
綠胡椒:   http://www.wretch.cc/blog/tahai2500/4867150
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