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Tom Khaa Kai, Spicy Galingale Chicken (1)  
2004年前在楊桃網站的大頭菜信箱,因為台灣某報記者不明白這道菜的主角是南薑而做了不負責的報導,網友"嘉" 問起我才寫下了這個食譜。  今晨和小友芳榕聊起一些香草的應用, 又驚見台灣的食譜作家仍然是不懂這道泰國菜而做了不負責的教學,所以才又起了念頭多聊一些。

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Suki Pad Heng熱炒泰式生鍋料, 聽來有些茅盾. 這是充份地運用各種火鍋料和蘸醬而成的一道營養均衡, 口感豐富的泰式熱炒, 妙的是這道菜從未登在泰式生鍋餐廳的菜單上, 它可說是一種因受時空限制而產生的菜式.

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