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羅望子=tamarind seed, 成熟的果莢是淺褐色, 外殼一捏即碎裂,
裡面的果肉因成熟而乾縮呈琥珀色, 果肉外有三數條筋絡要撕除,
果肉內有數粒種子, 每籽種子各有一層薄膜包著. 
可粗分成甜丶酸兩個品種.
甜種....
一直是價昂的休閒零食, 也只有一種吃法, 剝殼去筋食之… 別忘了吐籽. :P
酸種......
在不同的生長階段以不同的加工處理, 生脆時做蜜餞, 亦可入菜.
果肉熟軟後, 可去籽灑上糖鹽辣椒粉做零食.
可取果肉加水熬煮成羅望子醬: 糖果, 冰淇淋, 果醬, 消暑/減肥飲料, 入菜可做酸咖哩, 泰式炸蛋, 烤肉蘸醬…etc.
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