目前分類:泰國食材, 用具 (36)

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我認為一位盡責的老師應該把學生教到知其然亦知其所以然, 而不是用隨便一個數字來打發學生.

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瀕絕的Aang-Siila石材......傳說中可以典當的石缽

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有位小朋友在Facebook上貼文發問:

某知名烹飪老師說外面的椰奶都有問題!
所以教大家自製椰奶
「買椰子粉加水丟入果汁機打後過濾即可」

我雖非專業,但是⋯⋯這樣取得的椰奶才奇怪吧?

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在曼谷市中很難買到的白玉丹糖, 通常是做成一坨坨地 (在超市和賣場可見到出售的全是一般的椰糖), 1kg 有將近20坨, 各產地製成的大小也不盡相同; 這是二坨上下黏合在一起, 我用小刀剖切開, 可看出中間偶有氣泡, 質地不密實,  這也是手製糖的特色, 才從冰箱拿出來照相, 它就開始熔化了. 

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  • Jan 08 Tue 2013 13:10
  • 泰瓜



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連梗成串的糖漬星鵝莓, Star Gooseberry/Ma-yom

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虎掌薯

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烤椰子 Maplau- pau 的正面

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四月初的一個早晨,

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迷你花香荔枝    vs     AA電池

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                                                                                            微形草編藝品

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一直都想把常用的醬料做個整理,  但是此刻北風柔柔涼涼地吹著,  真是個讓人發懶頹廢的好季節, 每天自然醒的時刻也愈來愈向12靠近,  這時又不免得意地想著當初取" 三天打漁、五天曬網"的明智决定而暗笑啊!    偷懶有理咩!   唯一美中不足的是:  曾有一位不明白大海我的心的朋友還特地留言說  " 應是三天打漁、天曬網 吧?! "

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Khao Mao (ข้าวเม่า ) 泰式嫰糯米飯  

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積雪草
葉如缺口的飯碗,故亦有名崩大碗.

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