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雞胸肉以冷水中火煮至水滾, 熄火加蓋片刻. 取出置涼, 撕成細絲.
紫洋蔥縱切細絲, 
剌芫荽橫切細絲
將酸柑汁, 鳥眼椒, 蒜末,糖,魚露, 另以小碗調勻, 與前述材料拌勻, 裝盤. 灑下未調味之烤腰果

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