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幾位新來的朋友留言問說:" 水昆"是什麼? 水昆可以是雜亂無章, 可以是五彩璸紛, 也可以是百花爭放. 就如同這籃花果, 碰巧在同一天裡成熟和綻放, 它們熙熙攘攘地擠在一處, 全沒個章法. 但又何妨, 只要它們的主人------我開心就好.
我把平日一些隨興、即興而做的一些菜式歸類為"水昆菜", 利用市售的各種即食醬料輕鬆地做出一些原本食材繁複做工講究的菜式. 化繁為簡, 此水昆精髓之一也. 利用手邊所僅有的食材做出超乎常情的搭配而成的菜式. 無中生有, 此水昆精髓之二也. 只要做得人高興, 吃得人開胃, 其他, 什麼都沒瓜七.
水昆心法, 一言以蔽之, " 混得開心" 是也. 就醬.
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