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烤椰子 Maplau- pau 的正面
烤椰子的背面
有三條楞線聚集中心成一點, 看到沒?
拿把厚背菜刀, 以刀背橫敲在離中心點約一吋的楞線上,
每條都要敲一下, 椰子殼就會有裂痕生成,
敲的位置相當, 裂痕就會連成一個圓圈, 就像是個圓形的尖頂蓋.
小心揭開這個圓蓋,
裡面即是一包的椰肉包椰汁.
烤椰汁的滋味香濃,
而烤椰肉更可應用在多種泰式甜點上.
過嫩的椰肉只是一層薄薄透明的軟凍,
過老的則是用湯匙也挖不動的厚厚一層白色硬肉,
適當成熟度的椰肉則是軟靭香甜的,
而且最有趣的是在小心地剝取之下,
這椰肉竟可像個囊袋一般地整粒脫殼而出,
喝完了椰汁再剝椰肉, 有吃又有玩.
風乾後的烤椰殻, 可做成水瓢, 盛皿,
也可鑽洞再綁上鐵絲做成小型吊飾花盆,
一物多用, 環保ㄚ
每當家人朋友來訪,
必先去朝拜四面神Phra Phom Si Naa
再去逛有名的 NaRaYa 曼谷包的首創
經過一番廝殺血拼, 已是荷包失血人失水,
我們總會在廣場前的小攤停下,
一人來上一粒現剖的冰鎮烤椰子, 清涼又解渇.
於是乎, 四面神、曼谷包和烤椰子
就成了命運共同體, 曼谷半日遊的必備元素.
備註
四面神 是婆羅門教三大主神之一 的大梵天王,
滿多的華人往往不辨究裡而稱之為四面佛, 其實是個錯誤的稱法.
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