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日式蘋菓酥塔
四方型考盤２５ｃｍ一個
材料
BUTTER・・・・・１１３ｇ
砂糖・・・・・・１００
低筋麪粉・・・・１３０ｇ
全蛋・・・・・・３個
ＢＰ・・・・・・５ｇ
蘋菓・・・・・・３個
砂糖（蘋菓用）・６０ｇ
檸檬汁・・・・・半個分
浸過蘭姆酒葡萄乾・・１２０ｇ
作法
１）蘋菓去皮切成８塊半月型、排在平底鍋不要重疊、撒下半量的砂糖、用小火慢慢煎煮、返面之後再撒下剰下的砂糖、最後倒入檸檬汁煮、煮好之後取出排在平板上退熱、果汁取出備用。
２）BUTTER、全蛋放置常温、使用手提打蛋器攪拌、砂糖、全蛋、蘋菓的果汁按順放入、攪拌１分鐘左右後、放入低筋麪粉混合攪拌。
３）考盤上塗上BUTTER、再敷上浸過蘭姆酒葡萄乾、再把麪糊均等的倒下。
４）麪糊全部倒入考盤之後、排上煮好的蘋菓。放入己經預熱好１８０℃（華攝３５０度）考箱裏考４５分～５０分。
５）考好放冷之後切塊、再用過濾網器撒上細砂糖粉。
四方型考盤２５ｃｍ一個
材料
BUTTER・・・・・１１３ｇ
砂糖・・・・・・１００
低筋麪粉・・・・１３０ｇ
全蛋・・・・・・３個
ＢＰ・・・・・・５ｇ
蘋菓・・・・・・３個
砂糖（蘋菓用）・６０ｇ
檸檬汁・・・・・半個分
浸過蘭姆酒葡萄乾・・１２０ｇ
作法
１）蘋菓去皮切成８塊半月型、排在平底鍋不要重疊、撒下半量的砂糖、用小火慢慢煎煮、返面之後再撒下剰下的砂糖、最後倒入檸檬汁煮、煮好之後取出排在平板上退熱、果汁取出備用。
２）BUTTER、全蛋放置常温、使用手提打蛋器攪拌、砂糖、全蛋、蘋菓的果汁按順放入、攪拌１分鐘左右後、放入低筋麪粉混合攪拌。
３）考盤上塗上BUTTER、再敷上浸過蘭姆酒葡萄乾、再把麪糊均等的倒下。
４）麪糊全部倒入考盤之後、排上煮好的蘋菓。放入己經預熱好１８０℃（華攝３５０度）考箱裏考４５分～５０分。
５）考好放冷之後切塊、再用過濾網器撒上細砂糖粉。
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