close

每當懶人海的懶病發作時, one dish meal 絕對是優先選擇.  當然這所謂的one dish meal  也有難易之分的.   今天來個簡單的什錦海鮮粥.    懶人餐的最高境界是使用最少的廚具和餐具,  所以若是一人份的, 可用corningware煮食, 鍋碗 two-in-one, 再加一隻湯匙,  搞掂.


什錦海鮮粥---tahai

茉莉香米
白身魚肉    切7mm片, 先以鹽抓醃, 再拌入些樹薯粉
鮮魷    切環片
蝦   剝殻, 留頭尾, 剖背去沙筋. 先以鹽抓醃, 再拌入些樹薯粉
芹菜.   切細丁
 蔥    切細丁
 薑   切細絲
蒜頭油
淡色醬油
芫蒜蘸醬

做法:
1.  鍋中水大滾,  下香米並不斷攪拌, 務使米粒不黏結成塊,  撇去浮沫, 煮至米粒裂開, 成粥.
2.  粥滾, 依次放下魚片、魷魚和蝦仁, 稍煮片刻即成.
3.  碗底下薑絲, 盛入海鮮粥, 撒下芹蔥再淋上蒜頭油. 食時再蘸以淡色醬油, 嗜辣者可佐以芫蒜蘸醬.


備註:
1. 滾煮期間切記不可翻動攪拌魚片, 否則易生腥味, 且粥湯也會混濁.

原有回應皆已存檔
arrow
arrow
    全站熱搜

    tahai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄