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泰國現正是雨季, 每日一場熱雷雨下得昏天暗地, 風雨一過又是晴空萬里, 鄉間路上常常會遇上這種 晴晴雨雨交替畫面, 明明是陽光普照卻看見對面車道來車一身都是雨水, 再望向前方一片黑鴉鴉的熱雷雨正迎接我們進入它的勢力範圍哩, 車程不到二十分鐘又回到晴空下, 這回換對方來車去迎接那鴉鴉黑囉.
這種燠熱潮濕的氣候裡, 有許多花兒搶著開, 這會兒是Ka-jong花正大出哩, 去年做肉丸子湯吃, 今年換個花樣, 加了辣椒和蒜瓣來熱炒, 為了菜色較清爽, 捨蠔油而用少許海鹽來調味, 起鍋前沿著鍋邊淋下數滴金山醬油, 讓高熱把蛋白質的香味激發出來..
挑用比較大隻的海蝦, 洗淨剝殼, 由蝦背剖開(剖深些), 挑除沙筋後切成數小段, 抓些鹽和樹薯粉, 重油大火兜兩三下即起, 便呈蝴蝶狀.
向孤狗大神膜拜一番方知 Ka-jong 花, 一種多年生藤状缠绕草本植物, 它的中文名叫 夜 香 花 ， 英 文 稱 Night Fragrant Flower ， 學 名 是 Telosma cordata， 中 醫 稱 它 有 清 熱 明 目 去 翳 之 效 . 也是 廣東人煲冬瓜盅的必備材料.
夜香花, 别名夜来香、夜兰香、夜香藤等，萝摩科夜来香属多年生藤状缠绕草本，分布于云南、广西、广东和台湾等地，是以新鲜的花和花蕾供食用的一种半野生蔬菜。
將花和花蕾洗淨，撂去水分，與肉類或蛋類做湯或炒食，清香可口。 夜香花具清肝明目去翳之功效，可治疗目赤肿痛、麻疹上眼、角膜去翳等。夜香花具清肝明目去翳之功效，可治療目赤腫痛、麻疹上眼、角膜去翳等。
夜香花是增城市獨有的半野生蔬菜，植株外型美觀、色澤淡黃、具幽蘭芳香，有清熱明目的藥療效用，廣泛用作湯料、粥面配料及一般蔬菜烹飪。-----孤狗大神如是說
相關食譜請參見: Ka-jong, 食用花-2
Dear All:
花千萬不可以隨便吃ㄚ! 中文孤狗上名叫夜來香的花花們多達五種以上喔!
偶去向 孤狗大神借來一張 夜來香, 這是我童年記憶中的夜來香, 旺ㄟ))), 來看看, 這才應該是你說的 那種在厠所旁邊"壓味"的花.
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