潮州麵線.－tahai2500的部落格

泰國產製的長壽麵線是白色，　比臺灣麵線粗些, 黏度鹹度都不高. 婆婆下好麵線、撈起瀝乾, 下一點油拌開、攤涼了挑挑鬆才下鍋炒. 炒時不可貪多, 也不用鍋鏟而是用兩雙筷子左右手同時翻炒, 以淺色醬油調味. 加的熟料有豆腐條(老豆腐切條炸至香黃), 油煸香菇絲、肉絲、蝦仁. 生料有高麗菜絲和紅蘿蔔絲 . 整體的口感是乾鬆的麵線QQQ而不黏連, 潤而不油很爽口. 吃了是會"ㄕㄨㄚ丶嘴"D, 牛弟說阿媽的麵線他一次可吃五盤也不覺得撐

婆婆為了炒好麵線, 已消耗掉5個以上的義大利製不沾鍋. 因這炒麵線是婆婆拿手好料之一, 理所當然地懶人海沒有舞台可發揮, 也就趨炎附勢地做"張口海"20多年了,

．　前些日子和Ｅｒｉｃ聊起潮州麵線，ㄒㄧㄚ/　得旁邊的Ｓｐｏｔ，　ｗａｎｔｏｋｎｏｗ凍未條,　　通統撩落企炒了一鍋又一鍋.　　可我仍是動動嘴皮子只是＂說＂，　直到昨天一時興起,　這才炒了生平第一鍋麵線,　只加了素料的滋味偏淡了些,　所以便加上ＸＯ醬,　這樣吃來過癮多了.　配上一碗蘿蔔排骨湯., 金不換啊!