泰式辣椒膏炒飯－tahai2500的部落格

近日做飯不減, 只是提筆益難. 簡單兩個字表過---------無心, 沒有下筆的動力, 自知近日甚為頹廢, 但也不好草草敷衍每日點進來的朋友. 今晚打起精神寫上一篇, 又可再曬網五日.

G在鄉下, 牛弟住校, 牛哥難得在家吃午飯, 通常是匆匆進門說聲" 餓了!", 也沒多留些時間給水昆馬麻準備, 一會兒又要趕著出門. 因此各式的炒飯是最能在15分鐘以內搞掟, 又營養兼顧的吃食. 這道泰式辣椒膏炒飯是牛哥的最愛, 再加上綠胡椒助陣, 往往能讓牛哥吃得眉開眼笑,

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泰式辣椒膏炒飯 --- tahai

炒好蛋花, 盛起攤涼, 鍋中先下蒜末炒香, 再下洋蔥丁和肉丁( 烤肉、蝦仁或叉燒皆可)拌炒均勻, 撈至鍋邊, 鍋心再下泰式沙茶醬/辣椒膏, 添少許清水 , 以小火炒勻, 此時將挑鬆的茉莉香米飯加入拌炒至香味浮現, 再加下蛋花、肉丁、什錦蔬菜丁一同大火炒至乾爽, 以金山醬油調味, 起鍋前再加下九層塔及綠胡椒, 翻炒兩下即盛盤.