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泰國有位滿有名的大廚 Chef Yen,
每週都有個電視節目,
Chef Yen在泰國境內南征北伐上山下海找買最新鮮的泰產食材,
再以異國的調味方式重新組合.
椰香紅魚
紅皮ka-pong魚
椰漿
淡醬油
沙拉油
魚肉在皮面淺劃幾刀, 醃片刻, (皮面先朝下)煎熟
巴西佐醬
芫荽 切細
紅蔥頭 切細
鹽
酸柑汁/皮屑
黑胡椒
沙拉油
全部調勻即可
p.s. 這才發現魚已下肚二月, :P
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- Jul 17 Sat 2010 21:05
椰香紅魚+巴西佐醬
泰國有位滿有名的大廚 Chef Yen,
每週都有個電視節目,
Chef Yen在泰國境內南征北伐上山下海找買最新鮮的泰產食材,
再以異國的調味方式重新組合.
椰香紅魚
紅皮ka-pong魚
椰漿
淡醬油
沙拉油
魚肉在皮面淺劃幾刀, 醃片刻, (皮面先朝下)煎熟
巴西佐醬
芫荽 切細
紅蔥頭 切細
鹽
酸柑汁/皮屑
黑胡椒
沙拉油
全部調勻即可
p.s. 這才發現魚已下肚二月, :P
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