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我下鄉時, 二牛小蕨常常在家裡做BBQ,
年初小蕨去了Brisbane,
家中的燒烤爐也寂寞了許久.
在家的日子只要不顧爐就一定掛網,
通常一些瑣碎但不須用上水的廚事, 我都帶進冷氣房裡慢慢做,
邊削橙皮邊看e-novel, 房裡濔漫著濃濃橙香伴著我,
自從在祖宜的網誌上看到橙皮辣椒粉的作法就很心動,
那天看到新鮮碩大的臍橙更是開心,
正好趁著這陣子常常烤麪包時順便將這橙皮烘乾,磨成細末
加上自製的惡魔辣椒粉, Paprika和 CAMARGUE鹽之花,
灑在烤好的蝦串上,
橙皮鹽花的香脆配上烤蝦的鮮甜, 還有在舌上跳著Polka的惡魔,
真是熱鬧有趣ㄚ!
Chef Mike的獨門調味料
橙皮辣椒粉
材料：
1. 香吉士柳橙四個
（當然也可以換成檸檬，橘子，柚子或葡萄柚，用量依大小自行斟酌）
2. 辣椒粉一大匙
3. 匈牙利紅椒粉（paprika) 兩大匙
4. 鹽一大匙 （也可以不加，烹飪時再調味）作法：
1. 烤箱以最小的火力預熱 (70°C-100°C)
2. 用削果皮的刀 (peeler)刮下長條片狀的橙皮，
把橙皮平貼於砧板，內面向上，用水果刀橫向切除白色的果皮部份。
3. 將準備好的橙皮平鋪於烤盤上，入烤箱烘乾，
約四十分鐘至一小時，直到脆硬扭曲，但顏色仍鮮艷不焦黃。
4. 烘乾的橙皮和其餘材料一起放入磨豆機或果汁機／食物處理機打至粉碎，
盛裝於密封容器在乾燥室溫下可長期保存
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