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夏日中簡單的餐點, 佐上色彩繽紛的蔬果沙拉. 可曾挑逗了你的食欲? 
基於餵養二牛這20多年的經驗, 發現愈早給孩子們嚐試多樣化的食物, 孩子便愈能接受各種食材, 便不致養成挑食的習慣. 千萬不要給孩子設限, 即使是辣的苦的, 也要讓孩子嚐過並由他自己決定是否進食. 牛哥二歲大時上北方館子, 大人吃烤鴨, 他嚼生蔥段的模樣, 曾是他外婆津津樂道的一段故事. 及長, 二牛對各種香草和辛香料也一直都願意嚐新. 對於小朋友, 巴西里的清香可以當做香草的入門食材.
這雞腿排的調味是淡淡的鹹中帶點兒酸, 也帶點兒甜, 一向是"拐"小朋友的利器. 厚而多汁的肉排, 配著紅黃綠三色蔬果沙拉, 再添上二片全麥麵包, 就是營養均衡的一頓 .
懶人雞排---巴西里篇
基於餵養二牛這20多年的經驗, 發現愈早給孩子們嚐試多樣化的食物, 孩子便愈能接受各種食材, 便不致養成挑食的習慣. 千萬不要給孩子設限, 即使是辣的苦的, 也要讓孩子嚐過並由他自己決定是否進食. 牛哥二歲大時上北方館子, 大人吃烤鴨, 他嚼生蔥段的模樣, 曾是他外婆津津樂道的一段故事. 及長, 二牛對各種香草和辛香料也一直都願意嚐新. 對於小朋友, 巴西里的清香可以當做香草的入門食材.
這雞腿排的調味是淡淡的鹹中帶點兒酸, 也帶點兒甜, 一向是"拐"小朋友的利器. 厚而多汁的肉排, 配著紅黃綠三色蔬果沙拉, 再添上二片全麥麵包, 就是營養均衡的一頓 .
懶人雞排---巴西里篇
雞大腿 去骨
金山醬油
椰糖
乾巴西里末(parsely flakes)
Worcestershire sauce (我用 Lea & Perrings 牌)
清水
做法
1. 大碗中將金山醬油, 椰糖, 和乾巴西里末調勻.
2 將雞腿肉厚部份. 在內面以刀略略劃開. 和上項醃料拌勻, 醃製至少2小時, 期間不時搓揉一番.
3. 慢火煎熟雞排, 盛盤. 鍋中肉汁再加少許清水, 以少許椰糖和Worcestershire sauce調味. 淋上.
備註1. 椰糖有使湯汁濃稠的效果.
2. 配食的生菜沙拉, 適合放些甜中略帶酸味的香吉士瓣, 橙香和Worcestershire sauce的酸香搭襯, 有相得益彰的效果. 帶皮的富士蘋果也很搭.
3. 此雞排可預先醃製, 生料可密封冷凍保存一月, 其味不減.
3. 此雞排可預先醃製, 生料可密封冷凍保存一月, 其味不減.
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