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夏日中簡單的餐點,  佐上色彩繽紛的蔬果沙拉. 可曾挑逗了你的食欲?  


基於餵養二牛這20多年的經驗,  發現愈早給孩子們嚐試多樣化的食物, 孩子便愈能接受各種食材, 便不致養成挑食的習慣.  千萬不要給孩子設限, 即使是辣的苦的,  也要讓孩子嚐過並由他自己決定是否進食.  牛哥二歲大時上北方館子,  大人吃烤鴨,  他嚼生蔥段的模樣, 曾是他外婆津津樂道的一段故事.  及長,  二牛對各種香草和辛香料也一直都願意嚐新.  對於小朋友,  巴西里的清香可以當做香草的入門食材. 

這雞腿排的調味是淡淡的鹹中帶點兒酸, 也帶點兒甜,  一向是"拐"小朋友的利器. 厚而多汁的肉排, 配著紅黃綠三色蔬果沙拉,  再添上二片全麥麵包,  就是營養均衡的一頓 . 



懶人雞排---巴西里篇
 
雞大腿 去骨
金山醬油
椰糖
乾巴西里末(parsely flakes)
Worcestershire sauce  (我用 Lea & Perrings 牌)
清水
 
做法
1. 大碗中將金山醬油, 椰糖, 和乾巴西里末調勻.
2  將雞腿肉厚部份. 在內面以刀略略劃開. 和上項醃料拌勻,  醃製至少2小時, 期間不時搓揉一番.
3. 慢火煎熟雞排, 盛盤.   鍋中肉汁再加少許清水, 以少許椰糖和Worcestershire sauce調味. 淋上.
 
備註
1.  椰糖有使湯汁濃稠的效果.
2.  配食的生菜沙拉,  適合放些甜中略帶酸味的香吉士瓣, 橙香和Worcestershire sauce的酸香搭襯, 有相得益彰的效果.  帶皮的富士蘋果也很搭.
3.  此雞排可預先醃製, 生料可密封冷凍保存一月, 其味不減.
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