close

在這又悶又熱的雨季裡, 骨力海也懶得動ㄚ!  要如何打發掉那三張嗷嗷待哺的"台灣嘴",  又不會違反我的懶人原則呢?! 
 

Yam Tua Puu, 涼拌翼豆蝦仁.
 
蝦   去頭剝殼留尾, 剖背抽除沙筋, 以鹽和樹薯粉醃過再燙熟
翼豆   修去翼邊, 川燙殺青後泡冰水瀝乾, 裝盤備用.
鷄胸肉   蒸熟, 剝絲 
酸柑汁
泰式辣椒膏
魚露 或鹽  (可免)
椰漿
 
做法
1.  大碗中以酸柑汁將泰式辣椒膏調開,  加入蝦仁和鷄胸肉拌合均勻後(可以加上少許的魚露或鹽調味), 加在已盛有翼豆的盤上, 再淋上一大匙椰漿.
 
  這道涼拌翼豆蝦仁的調味以泰式辣椒膏為主, 酸柑汁為輔, 再加上椰漿的濃郁中帶些微甜, 可說是口味較平和,較不具"殺傷力"的泰式涼拌.
 
昨日瞎拼中, 主要戰利品是曼谷包, 小海大概是想在台北開NaRaYa分店.
 

翼豆

原有回應已存檔.
arrow
arrow
    全站熱搜

    tahai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄