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แหนม= Naem 是以絞肉、肉皮、米飯、糖、鹽和蒜, 攪拌均勻後密封醃製, 經二、三天的自然發酵而形成酸味獨具的泰北美食, 水昆海姑且名之為 酸肉腸.
酸肉腸的吃法繁多: 烤、炸、涼拌、煮湯或炒飯, 隨你歡喜!
最最簡單的就是 เมี่ยง=Mieng, 水昆海命之為 " 一口包"的吃法. 將切成小丁小粒的 酸肉腸、紅蔥頭、靚薑、連皮酸柑、鳥眼椒和煸香的去皮花生米, 以洗淨拭乾的中生菜嫩葉包起, 再Ahh Mmmm地一口包入, 這一口嚼下去, 口感是脆嫩Q靭共存, 滋味是甜酸苦辣兼有,
十分地開胃.
ส ขอนแก่น 這牌子產有品質很優的各種肉食品, 它具有現代化的設備, 高標準的衛生製程, 並且以低溫貯存運送, 也是造成我獨鍾此牌的原因.
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