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哈哈哈, 羡慕吧!), 就是吃--大啖各親朋好友捎來的愛心+自製的點心, 從牛肉乾、手製糖果、漬梅、杮餅 、巧克力、冰淇淋、蛋糕、餅乾、洋芋片, 一路吃到天昏地暗,頹廢自棄. 等到吃正餐時就, 呵呵呵, 
食欲欠佳咩. 兒子們都不在身邊, 不愛吃飯G加上了不愛吃飯海, 也就不理會那營養學說的五類食品要均衡的blah, blah, blah., 往往晚餐都吃得很簡單又清淡. 泰式涼拌冬粉可說是一道 warm salad, 可做多種變化, 細節配料因主材料而異, 但清爽的面貌是一致的.
泰式涼拌- 鮪魚碎涼拌冬粉 / 二人份 ---- tahai
鮪魚罐 1罐, tuna in vegetable oil , chunk style
冬粉 80 g
紅蔥頭 5粒, 選肥美多汁, 豎切厚片
蔥 2枝, 切小粒
芫荽 只用嫩葉
鳥眼椒 切環片
酸柑汁
魚露
糖
做法
1. 在小碗中將 鳥眼椒、酸柑汁、魚露 和糖調成喜愛的口味.
2. 將鮪魚肉以叉子剝成小塊, 罐中的湯汁和油都要留用, 暫置
3. 以少量水將冬粉煮到滿意的口感, 理想的狀態是口感合適而水份也剛好收乾, 否則便得將多餘的水份倒乾.
4. 將切片紅蔥頭加到剛煮好的冬粉中, 快速翻拌幾下. 加入1項的鮪魚碎拌勻, 淋下2項的調味汁, 再快速並仔細地拌勻, 即可盛盤, 加上蔥粒和芫荽葉.
備註1. 泰式涼拌皆是即拌即食, 因此各個步驟的先後次序都有它存在的意義, 請務必遵守才可達到最好效果. 信大海, 得美食!
.2. 鮪魚罐也有一種碎碎的魚肉專做沙拉用的, 但是那個肉碎的 顏色和口感都不好, 不建議使用.
3. 調味汁別調的太鹹, 因鮪魚肉汁中已有鹹味了.
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