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G是個勇於嚐試新奇事物的性子,
最常對二牛說的一句話便是:
不試就不知道.
也因此家中有著許多他買來的奇奇怪怪的文具、工具,.
採買食物時, 好奇寶寶G也會慫恿食古不化海買用一些新奇的食材.
這天他拿了一包形似粗條冬粉的東東,
泰文說明寫著: " 褐色海藻萃取物", 可當麵條、冬粉使用.
回到曼谷, google一下才知這東東的中文叫做寒天麵.
大爺想拿它取代冬粉做成泰式涼拌.
老實講, 我對所有的xx萃取物都存有懷疑,
天知道那萃取過程都用上了些什麼亂七八糟的化學物品,
但是出錢的大爺說 買!
小的我還能說啥?
我最最恨人逼我做我不熟悉、不拿手的事,
偏偏這世上就有人更擅於拒絕我的拒絕,
總之, 拆了包裝我嚐了一小條,
口感是脆硬中帶著靭靭的尾韻, 加上它沒滋沒味地一整個十分詭異,
這種東東要我做吃食, 我只會將它配上濃、香、甜的糖水做成甜品.
可大爺要的是酸、辣、鹹的泰式涼拌,
那還真是不太對盤!
說明上說若是喜歡軟口感, 就要拿它去泡泡熱水.
從善如流海立刻照辦.
鳥眼椒,酸柑汁,魚露在碗裡先調勻,
拌入熱熱軟軟的寒天麵,
加上切絲的紅蕃茄、白洋葱, 現灼的花枝、蝦仁,
最後再灑上嫩嫩的芫荽葉,
ok,
交差!
其實這應叫做 泰式溫拌!
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