tahai2500的部落格

 

盤中左上的是 潮州名菜之一 ---蟹棗,  以熟蟹"划水部位"的肉為主料, , 與荸薺丁、蔥花、 略略打散的雞蛋, 少許麵粉混合,  以鹽、糖、白胡椒粉調味;用濕布擦過而略呈疲軟的豆腐衣裹起, 以白綿線紮起成適口之段落, 蒸熟放涼. 用利刀依段落切開再大火炸酥.  一大口咬下去,外層是薄脆的腐衣, 內裡是鮮美的蟹肉和爽口的荸薺,  真是好吃極了.  這一盤是飯桌上撤下才起意照的,  不太整齊美觀, 狼們多包涵ㄚ!

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 泰式小炒,多半是大火快炒, 所以材料要備齊了才開火, 調味料也是看準了就下, 口味要重才道地. 沒時間窮磨菇慢慢量, 若是邊炒還邊切邊量的,那炒出來的一定不會好吃. :P  

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Dear  Carrie

生日快樂!  你樂我也樂! 

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僅以此花祝我親愛的初/高中學妹+大學同主修+和G同宗的wantoknow

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上週為G做的午餐.  香煎鮭魚和蔬果沙拉. 

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